Grillad lammrostbiff
Lamm är verkligen en höjdare på grillen, och kan varieras i oändlighet. Här kör vi lammet med en bönsallad, pistou och grillat surdegsbröd. Pistou brukar kallas för Frankrikes svar på pesto. Den kan göras på många olika sätt, men här görs den slät och krämig. Det här är ett härligt sommarrecept som gör sig bäst på grillen, men som går att köra klart i ugn. Enkla, rena smaker där lamm och vitlök står i centrum.
Grillad lammrostbiff med pistou, bönor, tapenad och surdegsbröd
Ingredienser
- 800 g lammrostbiff, -racks eller -filé
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 kvist timjan färsk
- 1 dl rapsolja, till marinad
- salt och peppar
Pistou:
- tomat, tärnad
- 100 g spenat
- 2 dl rapsolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka basilika
- 1 stänk sherryvinäger, eventuellt
- flingsalt
- peppar
Tapenade
- 220 g oliver svarta utan kärna, avrunna
- 6 sardellfiléer, i olja
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
Bönsallad
- 200 g haricot verts
- 100 g vaxbönor, eller liknande
- 3 msk olivolja
- 0.5 msk rödvinsvinäger
- 100 g chèvre
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
Tillbehör
- surdeg
- rapsolja
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Bästa tipsen för grillat kött
Sommarvärme igen – då tänds grillen
Mästerkockens franska favoriter
Bästa tipsen: Så grillar du grönt i sommar
Här är bästa recepten till grillen
Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin





30 min
Missen många gör när de grillar lax
Grilla kyckling – saftig och smakrik
Grillad rödlök – fantastiskt gott





45 min
Bakad brie på två olika sätt





15 min
Så tänder du grillen: Grillexpertens bästa tips
Tricket som tar grillad sparris till nya höjder
Grillsallad med bulgur och yoghurtdressing





1 h
Burgarkungarna gör upp vid grillen
Prylarna som får grillen att glöda
Så blir grillad kyckling – saftig och god
Grilltips – så grillar du vegetariskt
Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du
Kalle Moraeus: Så blir du en mästare vid grillen
Undvik missen – det är så här du ska marinera





20 min
Kycklinggryta med soltorkade tomater





45 min
Så odlar du rosmarin
Bakad fårost med rostad tomat





20 min
Vattenmelon med grillade grönsaker





20 min