Gott vin till hummersoppa?

Sommelieren Sarah Lindstrand Mboge svarar

Av: 

Elisa Amorelli

Sarah Lindstrand Mboge

Blir det fisk och skaldjur i helgen? Kanske en krämig hummersoppa?

Då har sommelieren Sarah Lindtsrand Mboge bästa vintipsen till dig!

Till fisk och skaldjur är vitt vin alltid ett säkert kort. Fet fisk är rik på umami som inte passar med strävheten i rött vin.

– När man matchar vin och mat så tänker man också på strukturen i maten och vinet. Ett stort rödvin tillsammans med en elegant fiskrätt skulle göra så att vinet slukar den eleganta rätten, säger Sarah Lindtsrand Mboge, sommelier och vinprofil på Aftonbladet.

  • Så man ska aldrig välja rött vin till fisk?

– Jo, ett lättare rött vin kan passa, speciellt om fisken är lite ”köttigare”, säger hon.

Här har hon listat topp 3 vinsorter som passar med fisk och skaldjur:

  1. Txakoli. Det här är ett baskiskt vin med hög syra och låg alkoholhalt. Det passar utmärkt som aperitif eller tillsammans med lättare rätter.
  2. Muscadet. Muscadetviner är lätta, friska och neutrala i karaktären. De används ofta som aperitif och är vanliga att dricka till ostron.
  3. Champagne. Ett klassiskt och lyxigt val till fisk, gärna saltade fiskar som torsk passar extra bra.

Vilket vin är godast till hummersoppa?

– Till hummersoppa passar friska och fräscha viner bäst. De får gärna ha lite struktur, säger Sarah Lindtsrand Mboge .

ANNONS EXTERN LÄNK

Skaffa en smart pizzaspade från Cervera – handla här

Cervera

Till hummersoppa passar friska och fräscha viner bäst.
Publisert:

LÄS VIDARE

Hummersoppa

ÄMNEN I ARTIKELN

Sarah Lindstrand Mboge

Vin

Viner

Fisk och skaldjur

MER OM GODARE

Vad dricker man till toast Skagen?

Här är vinerna som passar till din taco

Vad är pet nat vin?

Så väljer du rätt glas till rätt vin 

Så smakar man vin på rätt sätt

Så väljer du bästa vinet till maten

Välkommen till Sarahs vinskola

5 röda viner perfekta till grillkvällen

Så dekanterar och luftar du vin

5 tips på roséviner till sommaren

Läs chatten om vin med sommelier Sarah Lindstrand Mboge

Sommarens 5 bästa vita viner

Hur väljer jag rätt vin på krogen?

Hur mycket vin ska man hälla i glaset?

Läs chatten om vin med sommelier Sarah Lindstrand Mboge

Visst kan du dricka rött till din fiskrätt

Läs chatten med sommelieren om bästa sommarvinerna

Så mycket socker finns i champagne

Vin-mästaren: ”Det är gott och lyxigt”

”Vin är inte alls så svårt som det låter”

Så läser du av vinetiketten

Hugo – bubblande frisk fläderdrink

5 min

Välj rätt box i sommar

Bästa knepen för att lyckas med räkor