Lyxig linsgryta med kyckling och cashewnötter

Gör så här

• Grovriv morötterna, hacka paprika, lök och chili och fräs allt tillsammans med pressad vitlök, kryddor och linser i en klick smör eller olja i en stor kastrull.
• Häll i krossade tomater, crème fraiche, balsamvinäger och smulade buljongtärningar. Häll i vatten om det behövs så att grytan blir lagom tjock.
• Låt småkoka i 10 minuter, gärna längre. Hacka koriandern och lägg hacket i grytan, spara några blad till serveringen. Mixa med en mixerstav så den blir så slät som du vill ha den. Smaka av med salt och peppar.
• Hacka äpplet i småbitar och låt det koka med några minuter.
• Rosta cashewnötterna så de får lite färg i en torr stekpanna.
• Riv isär det grillade kycklingköttet. Rör ner det mesta i grytan men spara lite till serveringen.
• Servera grytan toppad med kyckling, cashewnötter och korianderblad.