Skaldjurssallad på italienskt vis. Foto: CHRISTINA UHLIN

Skaldjurssallad med chili och citron

Name: Skaldjurssallad med chili och citron
Cook time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 2 påsar fryst skaldjursmix; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 500 g tomater; 2 röda chilifrukter; 2 msk Olivolja; 2 Citroner; 2 msk Pressad citronsaft; 3 msk Olivolja; 1 tsk Salt; 1 dl persilja; 0.5 dl oregano

4 (1 röst)

Medelhavsmat

På italienskt vis kryddas skaldjurssalladen med vitlök, chili, citron och oregano. Perfekta receptet för en härlig, romantisk middag. Recept från boken ”Lättlagade bufféer för hela året”, av Maud Onnermark.

Skaldjurssallad

25 min

Ingredienser

2 påsar fryst skaldjursmix, à 350 g
2 vitlöksklyftor
1 fänkål, liten
500 g tomater
2 röda chilifrukter
2 msk olivolja
Dressing
2 citroner, finrivet skal
2 msk pressad citronsaft
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 dl persilja, finhackad
0.5 dl oregano, finhackad

Gör så här

Tina skaldjurmixen och låt rinna av väl i en sil.
Finhacka vitlöken. Ansa och tärna fänkålen. Halvera och kärna ur tomaterna. Tärna tomatköttet. Skiva chilin.
Fräs vitlöken och fänkålen i olivolja några minuter. Tillsätt tomaterna och chilin och fräs ytterligare någon minut tills allt blir varmt. Tillsätt skaldjuren och fräs snabbt på hög värme tills skaldjuren inte längre är transparanta.
Blanda dressingen och häll den över skaldjuren. Blanda försiktigt och smaka av om det behövs mer salt eller peppar. Kyl snabbt, gärna i vattenbad. Förvara i kyl. Garnera med oregano före serveringen.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Medelhavsmat