Cheesecaketårta med vit choklad och hallon

Gör så här

• Sätt ugnen på 200°.
• Mixa kakorna till smulor i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop. Tryck ut blandningen över botten av en springform, ca 22 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt kallna
• Mixa hallonen och passera dem genom en finmaskig sil.
• Koka upp 1 dl av grädden i en liten släpplättpanna. Lägg i chokladen. Ta pannan från värmen och rör om med visp tills chokladen har smält. Låt svalna ca 5 minuter.
• Vispa ihop cream cheese och florsocker i en bunke. Vispa i resten av grädden till kräm. Vispa i den smälta chokladen. Spara undan 1 msk av hallonpurén till garneringen. Vispa i resten i bunken.
• Lägg gelatinet i en djup tallrik och häll på kallt vatten så att det precis täcker, låt stå 5–8 minuter. Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält gelatinet i citronsaften på svag värme i en liten släpplättpanna. Ta av från värmen och blanda i ca 1,5 dl av krämen. Rör ner blandningen i bunken med krämen och vispa till en slät massa. Häll i formen. Täck med plastfilm och ställ i frysen över natten.
• Låt tårtan stå i rumstemperatur ca 1,5 timme före servering. Ta tårtan ur formen.
• Vispa ihop cream cheese, florsocker och smör till garneringen. Vispa i den sparade hallonpurén. Spritsa krämen runt tårtan. Garnera med hallonen och siktat florsocker.