Tomatsoppa med linser och grönsaker.
Tomatsoppa med linser och grönsaker.

Tomatsoppa som tröstar gott

3,5 (106 röster)

Tomatsoppa. Få saker värmer hjärtat som en skål tomatsoppa – oavsett om man är lite ledsen eller sjuk. Tidigare var det vanligt med burksoppa med pasta. Här är en förfinad, men busenkel variant på klassikern.

Recept från kokboken ”Comfort food - från matnojor till ren njutning”, av Agnes Gällhagen.

Tomatsoppa – förfinad variant av en klassiker

  • Ingredienser

  • 1 dl röda linser, torkade
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 2 selleristjälkar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1 nypa chiliflakes
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 800 g konserverade hela tomater
  • 8 dl vatten
  • 1 dl havrefraiche
  • 1 msk råsocker, rågad
  • 1 msk balsamvinäger, vit
  • 0.5 msk torkad timjan
  • 0.5 msk torkad oregano
  • 1.5 dl risoni
  • 0.5 citron, saften
  • salt och peppar
  • Till servering

  • havrefraiche
  • hackad persilja

Gör så här

LÄS VIDARE