Gräddbullar - fluffiga ljuvligheter.
Gräddbullar - fluffiga ljuvligheter.

Gräddbullar – fluffiga drömmar

3,4 (56 röster)

Gräddbulle, kokostopp eller skumboll – kärt barn har många namn. Att göra egna gräddbullar är väl värt det för de blir himmelskt goda och precis så fluffiga som du vill ha dem. Recept ur bakboken ”Gofika” av Jan Hedh.

  • Hemligheten med det fasta och hållbara skummet är agar-agar, ett gelébildande medel som framställs ur rödalger). Gräddbullarna ska doppas i rikligt med mörk choklad men låt dem stå och stelna ordentligt några timmar först.
  • 1 portion blir cirka 50 stycken.

Gräddbullar

  • Ingredienser

  • 2 dl vatten
  • 5 g agar agar
  • Sockerlag

  • 2 dl vatten
  • 5 dl strösocker
  • 100 g glykos
  • Maräng

  • 6 äggvitor
  • 0.5 dl strösocker
  • citron, några droppar
  • Dekoration

  • 400 g mörk choklad
  • 200 g kokos, riven

Gör så här

Spritsa i en form du gillar.
Spritsa i en form du gillar.

LÄS VIDARE