Vegetarisk toast skagen
Vegansk skagenröra är perfekt på påskbordet, både på en toast Skagen eller att fylla en avocadohalva med. Här är vegobloggaren Gustav Johanssons recept.
Skagenröra
från bloggen Jävligt Gott av Gustav Johansson
10 små portioner, 30 minuter
Ingredienser röra:
2 dl vegansk majonnäs
3 msk tångcaviar, blandade färger
ca 1-2 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl hackad färsk dill
1 liten rödlök
1 fänkål
150 g palsternacka
salt och svartpeppar
Olivolja
Ingredienser övrigt:
1 limpa levainbröd
Vegosmör eller olivolja att steka i
4 msk röd eller svart tångrom
Några dillkvistar
Olivolja
1 citron
Salt och peppar
Gör så här
Skala och hacka palsternackan i ca 7×7 mm stora tärningar. Koka den al dente.
Finhacka rödlöken och fänkålen.
Blanda ihop alla ingredienser förutom olivoljan.
Smaka av med citronjuice tills du är nöjd. Servera med ett gott bröd, några extra droppar olivolja och en liten kvist färsk dill. Röran kan med fördel stå och dra till sig några timmar i kylskåp innan servering.
Skiva levainbröd och stek i rikligt med smör eller olivolja tills de får fin färg
Bygg toasten genom att lägga en generös klick skagenröra på brödet, toppa med tångrom, dill och en klyfta citron. Ringla över lite olivolja och nymald svartpeppar