Medelhavsmat

Name: Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat
Cook time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Grekisk mat
Ingredients: 4 sötpotatisar; 2 chilifrukter; 1.5 dl Mandel; 4 vitlöksklyftor; Olivolja; 2 msk Honung; 100 g Spenat; 150 g Fetaost; balsamvinäger; Flingsalt; Svartpeppar

MEDELHAVSMAT PRESENTERAS AV

Foto: Ulrika Ekblom

Jills sötpotatis med chili och spenat går lätt att variera.

Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat

4,4 (15 röster)

– En vegetarisk favoriträtt som jag lagar minst tre gånger i månaden. På hemmaplan varierar jag mig ibland genom att byta ut fetaost mot riven västerbottensost. Det här är bara sååå gott, säger Jill Johnson.
Recept ur kokboken Jill och Marias taverna.

Recept Huvudrätter Grekisk mat Sötpotatis recept

Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat

40 min

Ingredienser
4 sötpotatisar, ca 800 g
2 chilifrukter, eller efter smak
1.5 dl mandel, grovhackad
4 vitlöksklyftor, grovhackade
olivolja, mycket
2 msk honung
100 g spenat, färsk
150 g fetaost, alt. riven västerbottensost
balsamvinäger
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Skala sötpotatisen och skär den i kuber. Häll ut bitarna på en stor smord plåt i ett lager.
Kärna ur och skiva chilin (reglera mängden efter hur starkt du gillar). Strö chili över sötpotatisen tillsammans med mandel och vitlök. Slå över generöst med olivolja, salta och peppra och blanda runt. Ringla till sist över honungen.
Kör in alltsammans i ugnen i 200° i 20–25 minuter tills potatisen mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Ta ut formen, blanda ner spenaten och strö på smulad feta. Ställ tillbaka formen i ugnen i 2–3 minuter tills spenaten mjuknar något.
Ta ut formen, blanda ner spenaten och strö på smulad feta. Ställ tillbaka formen i ugnen i 2–3 minuter tills spenaten mjuknar något.

avNina Kindbro

8 maj 2019 11:27

ARTIKELN HANDLAR OM

Medelhavsmat

Recept

Huvudrätter

Grekisk mat

Sötpotatis recept

LÄS OCKSÅ

8 maj MAT & DRYCK

Medelhavsmat

Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat

Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat

Ingredienser

Gör så här

Medelhavsmat

Recept

Huvudrätter

Grekisk mat

Sötpotatis recept

Ny kokbok med Medelhavsmat från Kreta

Grillspett med halloumi, chili och mynta

Halloumispett med sweet chilisås

Grekisk sallad – enkelt och gott tillbehör

Halloumipanna med sparris och sötpotatis