Franska finansiärer med mandel och brynt smör.
Franska finansiärer med mandel och brynt smör.

Franska finansiärer med mandel och brynt smör

3,6 (5 röster)

Lättlagat recept

Financier är ett traditionellt franskt bakverk med smak av mandel. Smöret till kakorna bryns för att få extra mycket smak, något som på franska kallas för beurre noisette.

Det här är ett lättlagat recept ur boken ”Franska bakverk” av Mia Öhrn.

Klassiska financiers gräddas i långsmala formar för att få en guldtackeliknande form (därav namnet finansiärer) men sådana formar kan vara lite svåra att få tag på.

Mia Öhrn använder en muffinsplåt i miniformat, men du kan även använda silikonformar, pappersformar eller liknande.

Vill du variera dina finansiärer kommer här några förslag:

  • Byt ut mandelflagorna mot hallon, blåbär eller andra bär eller frukter.
  • Gör kokosfinanciers genom att byta ut mandelmjölet mot samma mängd kokosfling- or. Strö kokosflingor över smeten som dekor istället för mandelflagor.
  • Gör choklad- och kaffefinanciers genom att tillsätta 2 msk kakao och 2 msk starkt, avsvalnat kaffe till smeten.

Finansiärer

  • Ingredienser

  • 75 g smör
  • 0.5 dl vetemjöl
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1.5 dl florsocker
  • 0.5 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 äggvitor
  • 1 dl mandelflagor, till dekor
  • smör, rumsvarmt till formarna

Gör så här

LÄS VIDARE

ÄMNEN I ARTIKELN