Glutenfria recept

Glutenfri kladdkaka med saffran

Name: Bästa glutenfria kladdkakan - mums!
Cook time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 2 ägg; 0.75 dl kokosmjöl; 0.75 dl Mandelmjöl; 1 krm Salt; 0.5 tsk Vaniljsocker; 1 msk Sirap; 1 dl strösocker; 0.25 g Saffran; 100 g Vit choklad; 100 g Smör; Kokosflingor; Smör

3,6 (8 röster)

Den här glutenfria kladdkakan blir mycket godare med havre- och kokosmjöl än med vanligt vetemjöl. Så även om du tål och vill äta gluten, gör ett undantag och njut av en riktigt fyllig och härlig saffranskladdkaka. Kladdkakan är god som den är, men en klick grädde till är pricken över i.

Kladdkaka med saffran

1 tim

Ingredienser
2 ägg
0.75 dl kokosmjöl
0.75 dl mandelmjöl
1 krm salt
0.5 tsk vaniljsocker
1 msk sirap
1 dl strösocker
0.25 g saffran, ett halvt kuvert
100 g vit choklad
100 g smör, laktosfritt om så önskas
Till formen
kokosflingor
smör, laktosfritt om så önskas

Gör så här

Smält smöret på medelvärme. Bryt i den vita chokladen, tillsätt saffran, strösocker, sirap, vaniljsocker och salt och vispa runt tills chokladen har smält.
Ta kastrullen av värmen och rör i mandel- och kokosmjöl samt äggen. Blanda till en jämn och fin smet.
Smöra en rund pajform, gärna en med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter, och bröa med kokosflingor. Häll i kaksmeten och grädda i ugnen, 175 grader, cirka 20–25 minuter (beroende på hur kladdig du vill ha din kladdkaka). Låt svalna före servering.
Tips! Servera med vispad grädde för lite extra lyx.