Klassiska kroppkakor i ny tappning.
Klassiska kroppkakor i ny tappning.

Kroppkakor med skogssvamp och bakat äpple

5 (3 röster)

Middagstips

Kroppkakor är en riktig klassiker men detta recept är i helt ny vegansk tappning.
Kantareller, karljohansvamp, trattkantareller, taggsvamp och champinjoner är några riktiga höjdare för denna rätt.
Mjuka, goa kroppkakor med smakrik svampfyllning.

Recept ur boken ”Gröna linjen” (Ordfront förlag) av Alice Knutas och Linn Lundberg. Foto: Lena Granefelt.

Veganska kroppkakor – med skogssvamp och bakat äpple

  • Rårörda lingon

  • 225 g lingon, frysta går lika bra som färska
  • 1.5 dl strösocker
  • Bakade äpplen

  • 3 svenska röda äpplen, exempelvis ingrid marie
  • 2 msk neutral olja
  • 2 kvistar färsk timjan
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • Fyllning

  • 300 g färsk skogssvamp
  • 1 gul lök
  • 0.5 kruka färsk timjan, alternativt 1 msk torkad
  • neutral olja, att steka i
  • 2 tsk hela kryddpepparkorn
  • salt och peppar
  • Potatissmet

  • 1 kg fast potatis
  • 2.5 dl vetemjöl
  • salt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Vintersallad – med rostad pumpa, fikon och mandeldressing

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Vegansk mat

Vegetarisk mat

Svenska recept

Husmanskost

MER OM GODARE

Tunnbrödsrulle – klassikern från gatuköket

40 min

Veganska kroppkakor

45 min

Billig mat – 7 recept som räddar januari

Vad blir det till middag?

Husmanskost – här är tio klassiska rätter

Agave sticky fries

20 min

Vegansk snabbmat – enkelt och jättegott

Häng med Ayla i köket

1 h

Laga veganskt – från kroppkakor till trendig ramen

Klassisk husmanskost som är riktigt klimatsmart

Recept som hjälper dig att matsmarta

Tuvessonskans plåtmat – gröna recept

Tre goda rätter med fläskfilé

Gratänger – här våra absoluta favoritrecept

Bolognese – så blir den god och smakrik

1 h

Turkisk kisir med kycklingspett och morotstzatziki

50 min

Lasagne med pumpa och kantareller

1 h 15 min

Laga veganskt med Siri Barje

Soppa på palsternacka med grönt äpple

1 h

Pho – vietnamesisk nudelsoppa med räkor

45 min

Maklouba – festfin uppochner rätt –

1 h

Klassisk kalops – husmanskost som värmer

20 min

Aubergine med chermoula

15 min

Fajitas – bjud på helgmys med kyckling

30 min