
Wexthuset
Potatisodling för balkong och terrass, 3-pack
149,00 kr
Tillfälligt slut
Nykokt färskpotatis med lite smör och dill är ett måste på sommaren.
Men för att få den helt perfekt behövs lite extra varsam hantering.
– Att koka den rätt är viktigt eftersom du inte vill ha vattnig eller trasig potatis, säger kocken Mattias Larsson i klippet.
Få primörer är så efterlängtade som de första små färskpotatisarna. Nykokta med lite smör och dill spelar plötsligt potatisen huvudrollen på middagsbordet.
Men primörerna är alltid lite känsligare än de mer fullvuxna exemplaren och kräver lite extra omsorg för att komma till sin fulla rätt.
I klippet visar kocken Mattias Larsson hur färskpotatisarna kokas på allra bästa sätt.
”Vanlig” potatis är ännu enklare att koka. Men hur ser man till att potatisarna blir färdiga samtidigt? Ska man ha i potatisen innan eller efter att det börjar koka? Och hur vet man när den är klar?
Här är några enkla knep för hur du får potatisen att bli så där perfekt som du vill ha den.
Vill du koka potatis med skal måste du skrubba dem ordentligt först så ingen jord eller smuts finns kvar.
Passar bra att koka, råsteka, rosta i ugn och i gratänger.
Mjölig potatis passar bra att ångkoka. Har du ingen ångkokare kan du lägga potatisen i ett rostfritt durkslag och ställa det i en kastrull med kokande osaltat vatten i botten. Lägg på ett lock som sitter bra. Det tar lite längre tid att koka så här men resultatet blir mycket bra.
Färsk potatis behöver du inte skala. Skrubba rent den och koka den som den är. Tack vara att den är färsk så är koktiden kortare än för vinterpotatis.
Den goda mandelpotatisen passar perfekt till fluffiga puréer och mos. Den kokar lätt sönder så ångkoka gärna, se mjölig potatis. Eller låt den sjuda försiktigt under lock, känn med stickan att den är klar.
Förvara potatisen mörkt och svalt, 5-8 plusgrader är lagom. Förvaras den för varmt bildas gärna groddar och den skrumpnar. Förvaras den för kallt, under 3 plusgrader, förvandlas potatisstärkelsen till socker och potatisen blir sötaktig i smaken och vattnig i konsistensen.
Wexthuset
Potatisodling för balkong och terrass, 3-pack
149,00 kr
Tillfälligt slut
1 h 10 min
40 min
Kommersiell text, innehåller annonslänkar