Testa Jamie Olivers läckra super-recept

Gör så här

• Mortla rosmarinblad och skalade vitlöksklyftor med en nypa havssalt till en pasta. Blanda i 1 matsked olja, paprikapulver, saffran och en skvätt kokande vatten till en marinad.
• Använd en liten sax för att klippa upp ryggen på räkskalen och ta bort tarmen på räkorna. Klyfta 1 apelsin, lägg räkor, apelsin och marinad i en skål och rör om. Låt stå i 10 minuter.
• Lägg couscousen i en skål och täck med kokande vatten, lägg en tallrik som lock och låt dra. Finstrimla grönsakerna och chilin och lägg i en skål.
• Spara några myntablad. Plocka resten av bladen, finhacka och lägg i grönsaksskålen tillsammans med citronsaft och resten av apelsinen. Rör ner couscousen och blanda runt ordentligt, smaka av med salt och peppar.
• Ställ en teflonpanna på hög värme, lägg ner räkorna, marinaden och apelsinklyftorna och fräs i 4–5 minuter eller tills räkorna har fått färg och stuns, fördela dem sedan över couscousen. Ringla lite yoghurt på toppen, strö över.