Fluffig tårta med chokladmousse

Foto: Thomas Hjertén
Chokladmoussetårta med hallon.
MAT & DRYCK

Ljuvligt god och fluffig chokladmousse på en lätt kladdig chokladbotten med hallon. Chokladmoussetårta är en dröm för alla chokladälskare!

Chokladmoussetårta

12–14 bitar

Botten:

125 g smör

2 ½ dl strösocker

1 dl kakao

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

1 ½ dl vetemjöl

2 ägg

1 ½ dl hallon, frysta

Chokladmousse:

1 ½ dl vispgrädde

250 g mörk choklad, hackad

½ dl strösocker

½ dl vatten

3 äggulor

3 ½ dl vispgrädde

Garnering:

Cirka 25 g mörk choklad, hyvlad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smö­ ret i en rymlig kastrull. Tillsätt strösocker, kakao, salt, vaniljsocker, vetemjöl och ägg. Rör om allt till en slät smet.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, cirka 24 centimeter, med löstagbar kant. Klipp en bred remsa av ett bakplåtspapper och klä kanten med det. Häll ut chokladsmeten i formen.

3. Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–28 minuter. Den ska vara fast, men lite lätt kladdig i mitten. Låt den kallna i formen.

4. Chokladmousse: Koka upp 1 ½ dl vispgrädde i en kastrull. Häll den över chokladen i en skål och rör om till en slät smet.

5. Koka upp strösocker och vatten tills sockerkristallerna smälter. Stäng av plattan. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt med en elvisp till en krämig smet.

6. Vispa grädden lätt fluffig och blanda den försiktigt med äggsmeten och chokladsmeten. Bred ut moussen över bottnen. Ställ kakan i frysen i cirka 3 timmar. Ta fram kakan, strö över hyvlad choklad och servera den rumstempererad (inte fryst). Förvara kakan i kylen.

Recepten är från ”Lindas kakor” av Linda Andersson. Förlag Semic.

ARTIKELN HANDLAR OM