Grillad ryggbiff

MAT & DRYCK

Nu är det snart Valborgsmässoafton och det är dags att grilla igen.

Här är Mästerkocken Gillis Thalbäcks tips på hur du grillar ryggbiff.

Foto: Gillis Thalbäck
Ryggbiff och grillade grönsaker

Svensk hängmörad ryggbiff

Ta fram köttet i god tid så det får bli rumstempererat.

  1. Salta och peppra.

  2. Pensla köttet med olivolja.

  3. Grilla köttet på direkt grillning, det vill säga över glöd, tills du fått en fin karamelliserad yta.

  4. Flytta över köttet till indirekt grillning, vilket innebär inte över glöden.

  5. Använd stektermometer. Köttet är klart när temperaturen har uppnått

  6. 52-55 grader för medium – medium rare

Grilla valfria grönsaker som tillbehör

ARTIKELN HANDLAR OM

Recept