Morotens dag firas med morotskaka

MAT & DRYCK

Den 4 april är en viktig dag för alla morotsfantaster där ute.
Det är nämligen morotens dag.
Fira med en bit saftig morotskaka, så får du i dig din dagliga dos morötter.

Foto: Trendy_Rowdy / iStockphoto
morotskaka med färskostfrosting

Morotens dag har firats sedan 2003 för att uppmärksamma moroten och dess goda egenskaper. Att använda morötter i bakverk är ett bra trick för att få till riktigt saftiga kakor och bröd. Därför har vi tagit fram detta fantastiska recept på en klassisk morotskaka.

Morotskaka med färskostfrosting

Ingredienser:

2 ägg

2 dl mjöl

2 dl socker

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1,5 dl matolja

3 dl rårivna morötter

Till frostingen:

200 g färskost

50 g smör

3 dl florsocker

2 msk pressad citron

Kokosflingor eller valnötter till garnering

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda i alla torra ingredienser.

4. Slå i olja samt morötterna.

5. Baka i ugnen cirka 40 minuter.

6. Rör samman ingredienserna till toppingen med mixer alternativt elvisp till en slät röra.

7. Bred toppingsmeten på den avsvalnade kakan.

8. Dekorera kakan med kokos eller valnötter.

Foto: THINKSTOCK
Ljuvlig och nyttig morotskaka

Här är fler recept på goda morotskakor:

Saftig morotskaka - god och nyttig

Morötter har flera hälsofördelar, till exempel innehåller de både A och K-vitamin.

Morotskaka med pekannötter och färskostglasyr

Sätt en amerikansk twist på morotskakan och toppa den med pekannötter.

Glutenfri morotskaka

Om du vill skippa gluten är det här receptet på morotskaka allt du behöver.

ARTIKELN HANDLAR OM