”Grillade” kronärtskockshjärtan

MAT & DRYCK
Foto: Per Björn

Det här behöver du:

(4 personer)

1 kronärtskocka, ansad och kokt ruccola

Grillolja:

1/2 purjolök, ansad och rostad i ugn tills den är kolsvart

1/2 lök

olivolja

0,5 tsk tryffelolja

socker

salt

svartpeppar

Gör så här:

1. Hacka löken fint och koka i olivolja tills den är mjuk. Det ska vara så pass mycket olja att det täcker löken.

2. Mixa med den svartbrända purjon och tryffeloljan.

3. Smaka av med socker, salt och svartpeppar.

4. Späd med olivolja till lös konsistens.

5. Dela kronärtskocksbottnarna i fyra delar och pensla dem med grilloljan.

6. Garnera med ruccola.

ARTIKELN HANDLAR OM