Kaffet smakar lika gott 2011

Maten håller flera år efter bäst före-datum

Foto: : LINA BOSTRÖM EINARSSON
Vi plockade ihop varor med utgånget bäst före-datum – och försökte ge bort dem till förbipasserande. Det var inte många som nappade. Efter en timme gav vi upp.
MAT & DRYCK

Nej tack till gratis mat.

I alla fall om den är ”för gammal”.

Men bäst före-datumet betyder oftast ingenting, visar Aftonbladets undersökning.

Bäst före-datumet, denna livboj i kylskåpsmörkret, existerade inte i Sverige före 1971 då mjölk började datummärkas.

I dag är det lag på att alla livsmedel ska ha ett bäst före-datum och är för oss kunder en av de viktigaste uppgifterna på förpackningar.

Gav bort mat

För att testa hur ovilliga vi är att äta mat efter bäst före-datumet plockade vi med oss ett stort antal varor från Coop Forum, där de räddats undan sopcontainern.

Vi hade mjölk, fil, korvar, leverpastej, pasta, bröd och hamburgare som just passerat datumet i kundvagnen som parkerades utanför en tunnelbanestation.

Ville någon ha vår gamla mat?

Nja, inte många. De som lockades fram för att plocka åt sig gratis mat backade oftare än de tog för sig när de fick höra anledningen till att maten var gratis.

Vi fick ge upp

De få som ändå försåg sig hade utomordentlig koll på hur matvaror håller sig.

En timme senare fick vi ge upp, fortfarande med vagnen fylld av mat.

Carl Yngfalk, doktorand vid Stockholms Universitet, är mitt i sin forskning om bäst före-datum.

Håller sig fräsch länge

–?Det är förstås ett problem att industrin sätter ett datum där de tycker att deras varor håller en bra kvalitet om konsumenterna samtidigt uppfattar det som en sista förbrukningsdag och att man inte bör äta maten efter det datumet.

Aftonbladets undersökning visar att för många matvaror har bäst före-datumet inget som helst att göra med om maten håller sig fräsch eller inte.

–?Vi har gjort tester på kaffet två år efter bäst före-datumet utan att märka någon skillnad, säger Fredrik Axelsson hos Arvid Nordquist.

En förklaring till att företag sätter en mycket kortare hållbarhetstid än vad som gäller i verkligheten är att konsumenter kan skrämmas bort av alltför lång hållbarhetstid.

–?Kunderna kan tycka att det är onaturligt med en väldig lång hållbarhet och det påverkar varumärket negativt. Då är det bättre att sätta en kortare tid.

FAKTA

Hur mycket kan man lita på bäst före-datum? Inte mycket, visar Aftonbladets rundringning.

De flesta företag hugger ett datum på måfå och inget händer efter att det passerats.

Vi köpte in ett antal matvaror. Sedan ringde vi tillverkarna och frågade:

Vad händer med er vara när bäst före-datum passerat?

Tante Juliette

Rödlökscumberland

Bäst före 30 april 2009

”Det händer ingenting. Den är ju söt, ungefär som sylt. Men man måste sätta ett bäst före datum och då höftar man lite grand.”

Falksalt

Bäst före 8 augusti 2010

”Det händer ingenting alls med salt, men enligt lag måste vi ha två års hållbarhet när jod är tillsatt. Salt blir ju aldrig för gammalt.”

Ica I love eco

rödvinbärsgelé

S Bäst före 1 april 2009

”Bäst före-datum är ingen exakt vetenskap. Det som kan hända är att sockret kristalliseras. Men det är väldigt, väldigt lång hållbarhet på gelé.”

Kalles kaviar Guld

Bäst före 2 juli 2009

”Det händer ingenting efter det datumet. Kaviar håller långt efter bäst-före datumet, det är en väldig säker produkt.”

Slotts senap

Bäst före augusti 2009

”Vi garanterar att den håller smak och kvalitet fram till bäst-före datumet. Vi måste sätta ett datum men sedan kan senapen ju hålla sig mycket, mycket längre.”

Axa Dinkelmüsli

Bäst före 8 juni 2009

”Vad som händer? Jaaa…Det händer ingenting från en dag till en annan. Vattenhalten sjunker och smaken kan förändras.”

Classic kaffe

Bäst före 16 september 2009

”Man kan väl dricka det efter bäst-före datumet. Vi har gjort tester två år efter utgånget datum och det har inte varit något fel. Men alla sätter ett år på kaffet som hållbarhetstid.”

Ramlösa

Bäst före 13 mars 2009

”Kolsyran kan försvinna och då smakar det inte lika gott.”