Vad betyder det att doften är ”stallig”?

MAT & DRYCK

I era kommentarer om Briccotondo Barbera (2004) står att läsa att doften är "dovt stallig" och att vinet har "stalliga inslag". Vad betyder detta?

Med stallig menar vi att doft och smak drar åt det animaliska hållet, och som kompletterar vinets fruktiga, kryddiga inslag osv. Inget negativt betingat på något sätt.