Vad passar till chili?

MAT & DRYCK

Jag älskar chili och maträtter som är rejält starka. Det jag skulle veta är om det finns något vin som lämpar sig speciellt för riktigt het mat? Jag var inne på www.chiliguiden.se men där står tyvärr ingenting om viner.

Mvh Christoffer

Chili är svårt till vin, framförallt om den dominerar hela rätten. Röda viner, framförallt sträva och fylliga, går bort direkt. Försök istället med vita viner med riklig fruktkoncentration och viss sötma som kan möta upp de heta smakerna i maten.

Värda att prova är t ex Hubertshof Thörnicher Ritsch Riesling Auslese 1990 (98388, 129 kr) eller Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2004 (5810, 89 kr).