Kan man dricka rött vin till asiatisk mat?

MAT & DRYCK

Hej!

Jag ska bjuda på asiatisk buffé och har hittat flera passande vita viner samt öl. Finns det något rött vin som passar till eller hör det inte ihop med asiatisk mat?

/Eva

Svar:

Beror nog på vad det är för asiatisk mat. Teriyaki och liknande kötträtter funkar alldeles utmärkt med rött vin. Det är främst sältan som dominerar i maten och som styr vinvalet. Det går bra med fylliga viner eller lättare, det är en smaksak.

Det du skall vara försiktig med är strävheten. Mjuka viner är det du skall kika efter. Allra enklast är att titta på Systembolagets "smakklockor" och köpa viner utan alltför tydlig garvsyra (tanniner).

ARTIKELN HANDLAR OM