Har öl någon naturlig alkoholhalt?

MAT & DRYCK

Jag tycker att öl starkare än 5,5 procent för det mesta smakar sprit. Öl skall vara gott, inte ge mest YPK (yrsel per krona). Jag har någon gång läst att det finns en ”naturlig” alkoholhalt, var ligger den i så fall?

Nej, det finns ingen naturlig ölstyrka – allt beror på hur hög stamvörtstyrkan är, dvs hur mycket malt som finns för jästen att omvandla till alkohol.

Ett belgiskt trappistöl, exempelvis Chimay på 9 procent, smakar underbart. Ett svenskt lageröl, exempelvis Sofiero Guld på 7,5 procent, smakar vedervärdigt.

Öltypen ljus lager har sin optimala smak någonstans mellan fyra och drygt fem procent, öltypen belgisk ale med sitt bredare omfång kan smaka utmärkt mellan fem och tolv procent.

ARTIKELN HANDLAR OM

Öl