"Jag pussar så många jag kan"

Nyss hemkommen från Japan filosoferar Carl Jan Granqvist över de fyra årstiderna som speglar rätterna där. Att måltiden ska innehålla minst fem olika färger och tjugotre smaker. Det påminner honom om barndomens julaftnar.

Vad gör du på julafton?

– Jag äter klassiskt julbord på Grythyttan och sedan åker jag till Saxå herrgård för att fira med min son och vänner. På kvällen äter jag gåslever och dricker champagne.