Här hittar du bästa lunchen

1 av 2 | Foto: Genom inspirationsresor till London har Izakaya Koi blivit ett bra och välbesökt lunchställe i city. Foto: Caroline Tengen
NYHETER

Krögaren på Lilla torgs bästa lunchhak, Izakaya Koi , spår sushihajpens död.

Men oroar sig inte.

– Japansk mat är ganska tidlös, säger Henrik Siebert.

Enligt Punkt SE:s Måns Renntun toppar Koi lunchligan runt Lilla torg. Det kan bero på Henrik Sieberts grundliga fostran.

– När andra fick mackor på skolutflykterna fick jag risbollar, säger han.

Koi satsar på prima råvaror och inspirationsresor till London. Allt för att hålla kvaliteten.

Men.

– Lunchverksamheten är egentligen ingen stor business. Det gör man för att folk ska få upp ögonen för restaurangen.

Vad kan man då kräva av en lunch?

– Det ska vara vällagat, inte för mycket halvfabrikat och så ska det gå hyfsat snabbt.

Martin Ekelund