Kostchefen: Vi gjorde som vi har lärt oss

Tierps kommun anmäls till Socialstyrelsen

NYHETER

TIERP

Slarv i köket eller vid transporten kan ligga bakom dödsfallen på kommunens äldreboenden.

Nu anmäls Tierps kommun till Socialstyrelsen.

Foto: HENRY LUNDHOLM
FÖLJDE RUTINERna Kostchefen i Tierps kommun, Eva Strid, förstår inte vad som har gått fel: - Förvaringen av soppan gjordes enligt konstens alla regler, säger hon.

Det är ännu oklart hur bakterierna kunde spridas via ärtsoppan. Troligt är att maten endera inte kyldes ned tillräckligt snabbt och eller inte hölls varm nog under transporten.

Därför anmäls nu kommunen enligt Lex Maria till Socialstyrelsen av medicinskt ansvarig sjuksköterska.

Maten tillagades redan på tisdagen. Då skulle eleverna vid Högbergsskolan i Tierp få ärtsoppa. Kökspersonalen på skolan passade på att göra en extra stor sats, varav en del kyldes ned och förvarades i kyl under två dagar.

Först på torsdagen värmdes soppan upp igen.

- Men det gjordes enligt alla konstens regler, soppan värmdes upp till 80-90 grader precis så som vi blivit lärda på kurser, säger Eva Strid, kommunens kostchef.

"Vi har inte sparat på maten"

Storkoken blir billigare och kommunens budget bättre.

- Visst är budgeten kärv, men har vi sparat på något så är det personal, inte maten, säger Eva Strid.

Därefter hälldes soppan upp i kantiner som placerades i värmeskåp och kördes ut i två bilar. De äldreboenden som fick maten från kommunens tjänstebil klarade sig. Kantinerna till Danielsgården, Åskarbygården, Forshem och den geriatriska kliniken på Tierps vårdcentral däremot kördes ut med taxi och smittades.

Maten får varmhållas i två timmar så länge temperaturen håller sig över 60 grader.

- Troligen har bakterien uppstått under transporten. De boenden som ligger närmast skolan klarade sig. Vi måste nu kontrollera kantinerna om de verkligen höll värmen, säger smittsskyddsläkare Thomas Linglöf.

Kommunchef Per Nordenstam tycker inte att två dagar gammal mat bör serveras till de gamla.

- Det låter inte som någon lyckad rutin. Någonstans har det brustit och vi ska titta på det här, säger han.

Innan prover och utredningar är klara vill inte kommunalrådet Börje Wennberg (s) ta ansvar för dödsfallen.

- Det är djupt tragiskt för dem som dött, men vi vet ännu inte varför. Men om vi har serverat undermålig mat så är det mitt ansvar, säger han.

Jessica Ritzén