Renässans för pärlan i Kungsan

Nyrenoverade Victoria slår snart upp portarna

NYHETER

Kungsträdgårdens lite skamfilade pärla får en renässans.

Anrika restaurang Victoria har renoverats och slår upp portarna i ny regi den 2 maj.

Foto: CASPER HEDBERG
Nöjd chef Restaurangchef Staffan Björck är nöjd med resultatet. "Vi vill gå tillbaka till det ursprungliga", säger han.

På senare år är det mest turister och schlagerfantaster som frekventerat restaurang Victoria. Stället hade sina glansdagar i slutet på 80-talet, och har sedan dess fört en allt mer tynande tillvaro. Men nu har folket bakom Centro restaurerat och anställt nytt folk.

Den gamla goda tiden

- De bestämde sig för att ta över Vickan och ta tillbaka vad det stod för på den gamla goda tiden - klassisk svensk matlagning och nattklubbsverksamhet, berättar restaurangchefen Staffan Björck.

Han kommer närmast från East där han jobbat som bartender. Tidigare har han jobbat som restaurangchef på Högfjällshotellet och i Litauen.

Köket kommer att vara influerat av Victorias historia.

"Ingen sommarfluga"

- Vi vill gå tillbaka till det ursprungliga. Vi kommer ha de klasiska "alltid på Vickan"-rätterna, som köttbullar, lövbit, senapsströmming och mannekängsallad, säger Staffan Björck.

En skaldjursmeny med platåer kommer också att finnas.

Med tanke på läget i Kungsträdgården är en uteservering under sommaren oundviklig. Den kommer att ha 300-350 platser.

- Men det ska inte vara en sommarfluga, vi vill att det ska fungera året runt, säger Staffan Björck.

5 andra "kvinnliga" restauranger

Café Madeleine.

Sofia Larsson