De tar strid mot facket

Öppnar salladsbar – kommer inte att teckna kollektivavtal

Foto: Robin Nordlund
Det blir inga kollektivavtal på Fredrik Federleys och Dominika Peczynskis nya salladsbar.
NYHETER

Det stora salladskriget har brakat loss.

Med morötter och mozzarella ska facket bli mos.

– Vi tar strid mot kravet på kollektivavtal, säger riksdagsledamoten Fredrick Federley (c).

Aftonbladet 14/2.

Hotell- och restaurangfacket har kämpat i två månader för att förmå salladsbaren Wild’n Fresh i Göteborg att teckna kollektivavtal. Nu får de en hel armé av grönsaksställen att ta strid emot.

Centerpartisten Fredrick Federley, 28, och sångerskan och pr-konsulten Dominika Peczynski, 36, står bakom vitaminattacken.

– Vi vill inte att kampen mot facket i Göteborg ska gå förlorad, säger Fredrick Federley.

Ville köpa Göteborgsbar

Paret försökte förgäves köpa baren i Göteborg när ägaren drog sig ur. Nu öppnar de i stället det egna stället ”En annan salladsbar” på Stureplan i Stockholm. Till sommaren fortsätter de med Malmö och Göteborg. Sedan väntar resten av landet. Affärsidén är enkel:

– Alla ska få välja sina egna ingredienser. Vi gillar inte kollektiva lösningar, säger Peczynski.

Något kollektivavtal kommer de heller inte att teckna. Åtminstone inte så länge personalen inte kräver det.

– Och det kommer de inte att göra eftersom vi lovar att betala minst lika bra, säger Dominika Peczynski.

Fredrick Federley understryker att det handlar om hälsosamma affärer:

– Vi ska jobba stenhårt med det här i två år. Sedan säljer vi med god vinst.

”Simpelt pr-jippo”

– Vi ser det som ett simpelt pr-jippo, säger Daniel Färm, kommunikationschef på Hotell- och restaurangfacket.

Något grönt ljus för en blockad blir det inte.

– De kan gott få känna på den gråa, oglamorösa vardagen på restauranggolvet ett tag.

Läs mer

Staffan Lindberg

ARTIKELN HANDLAR OM