Världens bästa krogar

Foto: ANDREAS HILLERGREN
Maten pysslas om minutiöst på Noma i Köpenhamn.
RESA

Vill du njuta av världens bäst mat?

Åk till Köpenhamn.

Noma i Köpenhamn rankas nämligen som världens bästa krog för andra året i rad.

Det är brittiska mattidningen Restaurant Magazine som listar världens 100 bästa krogar 2011.

Nomas chefskock, 33-årige René Redzepi, och hans kollegor fick ta emot priset vid en ceremoni i London.

Årets raket

Tvåa och trea blev två spanska krogar. Årets raket är dock japanska Nihonryori RyuGin. Tokyo-krogen klättrar hela 48 placeringar till plats 20.

Högst bland de nordiska restaurangerna blev Chez Dominique i Helsingfors på 35:e plats.

Två Stockholmskrogar hamnar strax utanför topp-50 medan skärgårdskrogen Oaxen har plats 63 på årets lista.

Däremot fick inga norska krogar plats bland de 100 bästa.

FAKTA

Världens 50 bästa restauranger 2011

1. (1) Noma, Köpenhamn, Danmark

2. (4) El Celler de Can Roca, Girona, Spanien

3. (5) Mugaritz, Errenteria, Spanien

4. (6) Osteria Francescana, Modena, Italien

5. (3) The Fat Duck, Bray, Storbritannien

6. (7) Alinea, Chicago, USA

7. (18) D.O.M, Sao Paulo, Brasilien

8. (9) Arzak, San Sebastian, Spanien

9. (11) Le Chateaubriand, Paris, Frankrike

10. (ny) Per Se, New York, USA

11. (8) Daniel, New York, USA

12. (24) Les Creations de Narisawa, Tokyo, Japan

13. (16) L'Astrance, Paris, Frankrike

14. (29) L'Atelier de Joel Robuchon, Paris, Frankrike

15. (17) Hof van Cleve,  Kruishoutem, Belgien

16. (13) Pierre Gagnaire, Paris, Frankrike

17. (19) Oud Sluis, Sluis, Holland

18. (15) Le Bernardin, New York, USA

19. (ny) L'Arpege, Paris, Frankrike

20. (48) Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan

21. (22) Vendome, Bergisch Gladbach, Tyskland

22. (21) Steirereck, Wien, Österrike

23. (30) Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

24. (50) Eleven Madison Park, New York, USA

25. (34) Aqua, Wolfsburg, Tyskland

26. (27) Quay, Sydney, Australien

27: (28) Iggy´s, Singapore

28. (35) Combal Zero, Piemonte, Italien

29. (33) Martin Berasategui, San Sebastia, Spanien

30. (ny) Bras,  Laguiole, Frankrike

31. (46) Biko, Mexico City, Mexiko

32. (20) Le Calandre, Padua, Italien

33. (ny) Cracco, Milano, Italien

34. (ny) The Ledbury, London, Storbritannien

35. (23) Chez Dominique, Helsingfors, Finland

36. (31) Le Quartier Francais, Franschhoek, Sydafrika

37. (ny) Amber, Hongkong, Kina

38. (36) Dal Pescatore, Canneto Sull'Oglio, Italien

39. (40) Il Canto, Siena, Italien

40. (26) Momofuku Ssam Bar, New York, USA

41. (43) St John, London, Storbritannien

42. (ny) Astrid Y Gaston, Lima, Perú

43. (49) Hibiscus, London, Storbritannien

44. (ny) Maison Troisgros, Roanne, Frankrike

45. (41) Alain Ducasse au Plaza Athenee, Paris, Frankrike

46. (37) De Librije, Zwolle, Holland

47. (14) Restaurant de l'Hotel De Ville, Crissier, Schweiz

48. (ny) Varvary, Rublevka, Ryssland

49. (ny) Pujol, Mexico City, Mexiko

50. (ny) Asador Etxebarri, Axpe-Marzana, Spanien

----

52. Mattias Dahlgren, Stockholm

57. Frantzen/Lindeberg, Stockholm

63. Oaxen krog,  Södermanland
 

Se alla placeringarna 51-100

Källa: Restaurant Magazine.

Fotnot: Listan sammanställs av The Restaurant Magazine och är sponsrad av San Pellegrino. Den omnämns därför också ofta som Pellegrino-listan.

TT-Aftonbladet