All Världens Drinkar

Avalons drinklista tar dig från Sydney till Saó Paulo.
  – Det är en internationell bar med drinkar utöver det vanliga, säger Goran Hadzic som chefar över stans nya coctailbar.

Han nämner inte namnen på de sex ölsorterna som Avalon serverar. I stället visar Goran Hadzic bilder ur boken ”Jorden runt på 80 barer” som inspirerat de färggranna drinkarna som hotellbarens första gäster ska smaka i morgon.

– Vi ska försöka sätta en trend. Det går att dricka cocktails i stället för bira, säger barchefen. Nyputsade glas väntar på att fyllas med passionsfrukt, jordgubbar, yoghurt och sprit. Varje ny säsong kommer råvarorna bytas ut och tanken är att om ett år ska baren ha recept nog att fylla en egen bok.

Barchefen har samlat

de bästa bartendrarna från sina tidigare arbetsplatser. Anders Hansson, 25 år, flyttade från Skåne till Göteborg för det nya jobbet.

– Det känns pirrigt. Det har varit så mycket snack och vi själva har hissat upp det medan vi har gjort i ordning baren. Nu är det bara att leverera, säger han.

Avalon hoppas få se

en blandning av göteborgare och utländska gäster. När det nya hotellet öppnar i morgon har de 180 sittplatser för restaurang- och bargäster mitt på Kungsportsplatsen.

Nota på Avalon:

Läs mer:

Louise Jakobsson (.se)